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COCHINITA PIBIL | CHELY MEXICAN FOOD

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La cochinita pibil es un guiso correspondiente a la gastronomía yucateca,​ basado en carne de cerdo adobada en achiote. Se acompaña con cebolla morada, limón y chile habanero, muy común en la región. El pibil es una técnica de origen prehispánico que se elaboraba inicialmente con venado, fa…