Recetas

Ingredientes: 1/2 kilo de frijol peruano. 2 litros de agua. 1 taza de aceite. 1 cebolla finamente picada. 1 chile chipotle de lata, molido con un poco de agua (opcional). Preparación: Ponga el agua a hervir en una olla o una olla express. Limpie los frijoles, quíteles la basura y lávelos. Métalos al agua hirviendo y déjelos 5 minutos. Tíre el agua, vuelva a ponerle otros 2 litros y tape la olla. Deje cocer durante 1…

4 Ingredientes Bolillo (pan de pueblo) Frijoles fritos Tinga de pollo o ternera,  Queso (Oaxaca, Tierno o Mozarella)  para servir guacamole o salsa mexicana Preparación Precalentar el horno a 200 ºC Untar el pan con frijoles fritos, despúes tinga de su elección y por ultimo queso. Hornear hasta que el queso se derrita Servir con guacamole o salsa mexicana

Las tortillas de maíz se fríen en abundante aceite se sacan y dejan escurrir sobre una servilleta de papel Una vez frías se le puede poner Tinga de pollo o ternera o  frijoles fritos. Un poco de lechuga, crema (nata natural) salsa mexicana o guacamole  

Otra forma de comer los tacos es dorarlos. Se calienta un poco la tortilla, se pone un poco de guiso o queso, se enrolla y se fríe. Se acompañan con guacamole o cualquier otra salsa al gusto, también se le puede añadir lechuga picada encima de los tacos y después salsa.

Los sopes es una tortilla gruesa de maíz a la que se le hace un borde para que el contenido no se salga, están semicocinados, para prepararlos hay que freírlos en aceite y ponerle el relleno que mas nos guste, queso, Tinga de pollo o ternera,  chorizo, frijoles etc. Se sirven con lechuga, crema (nata fresa o crema agria) y salsa mexicana o guacamole.

Este es el clásico acompañamiento de la famosa cochinita pibil , que consiste en cebolla morada acompañada de chile, bañada en jugo de naranja o limón según guste y sazonada con sal y pimienta. 5 Ingredientes 1 Cebolla Morada (250 gr) 3 Naranjas Agrias (450 gr) 1/2 Chile Habanero (7 gr) Pimienta al gusto 1/2 cucharada de Sal Preparación Desfleme la Cebolla Corte 1 cebolla morada en tiras, después reserve. Vierta en una cacerola la cantidad suficiente…

5 Ingredientes 5 tazas de leche 1 1/2 tazas de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 yemas de huevo 2 rajas de canela   Preparación Poner a hervir la leche con la canela y la vainilla durante 20 minutos, añadir el azúcar y dejar hervir por 20 minutos más. Retirar del fuego y sacar la raja de canela y la vaina de vainilla si es que la utilizaste en vez del extracto. Dejar…

9 Ingredientes 1 1/2 tazas de arroces de grano largo, lavado y remojado en agua caliente por 10 min. 3 cucharadas de aceite 2 piezas de tomate cortado en cuartos 1/4 de pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 1/2 tazas de agua 1 cubo de Caldo de Pollo 1/2 taza de zanahoria cocida y cortada en cubitos 1/2 taza de guisantes Preparación 1.- licuar tomate cebolla y agua, reservar 2.- escurrir el…

Ingredientes Tortillas Queso (Oaxaca, Tierno o Mozarella) Bandeja de Tinga de Ternera Salsa mexicana o guacamole para acompañar Preparación Calentamos en el microondas (unos 30 segundos) o en la sartén las tortillas, para que estén blanditas. Rellenamos con la tinga de ternera, se le pone el queso y otra tortilla encima Se calienta en la plancha hasta que esté derretido el queso Se acompaña con guacamole o salsa mexicana (ver recetas)

4 Ingredientes Tortillas Bandeja de tinga de pollo Queso (Oaxaca, Tierno o Mozarella) Crema (Nata fresca) Preparación Freír las tortillas por ambos lados, pero que queden blanditas. Colocar una capa de tortillas en un refractario cuadrado, tinga de pollo, crema y queso, repetir hasta cubrir toda el refractario a toda su profundidad, tapar con aluminio y meter al horno a 180 grados 20 minutos aproximadamente hasta que el queso se derrita. Destapar y hornear de 5  a  10 min…