Jericallas de Guadalajara

5 Ingredientes

• 5 tazas de leche
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 2 rajas de canela

Preparación

1. Poner a hervir la leche con la canela y la vainilla durante 20 minutos, añadir el azúcar y dejar hervir por 20 minutos más.
2. Retirar del fuego y sacar la raja de canela y la vaina de vainilla si es que la utilizaste en vez del extracto. Dejar enfriar por completo.
3. Batir las yemas de huevo y mezclar con la leche que se dejó enfriar. Llenar con la mezcla ocho moldecitos y meter al horno precalentado a 180ºC en una charola con agua que les llegue a la mitad (baño maría) durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
4. Retirar del horno y del baño maría y meter unos minutos bajo el asador para que doren. Refrigerar y servir bien fríos.