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MELOCOTÓN CON JALAPEÑOS
Es una combinación intrigante de dulzura y picante, que no solo es deliciosa, sino también beneficiosa para la salud. Aquí te dejo las propiedades de esta mermelada y algunas ideas de cómo puedes usarla.
Propiedades de la mermelada de melocotón con jalapeño:
Rica en vitaminas y antioxidantes:
Melocotón: Es una excelente fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y tiene propiedades antioxidantes. También contiene vitamina A (beneficiosa para la salud ocular y la piel) y fibra (que ayuda en la digestión).
Jalapeño: Aporta vitamina C, además de capsaicina, un compuesto que le da el picante al jalapeño. La capsaicina tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar la circulación y reducir el dolor muscular.
Propiedades digestivas:
El melocotón es conocido por su alto contenido de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal.
El jalapeño, a pesar de ser picante, puede estimular la digestión y mejorar la función estomacal debido a su capacidad para promover la producción de jugos gástricos.
Propiedades antiinflamatorias:
La capsaicina en el jalapeño tiene un potente efecto antiinflamatorio, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar molestias como dolores articulares o musculares.
Mejora la circulación:
La capsaicina también mejora la circulación sanguínea, lo que podría ser beneficioso para mantener una buena salud cardiovascular y para promover una mejor oxigenación en los tejidos.
Control de peso y metabolismo:
Los jalapeños pueden ayudar a acelerar el metabolismo, gracias a su efecto termogénico, lo que podría ayudar a quemar calorías más rápidamente. Además, la fibra en el melocotón puede promover la sensación de saciedad, lo que es útil para el control del peso.
PLATOS CON MELOCOTÓN CON JALAPEÑO
Tostadas y panecillos:
Untada sobre pan o tostadas es una de las formas más fáciles y deliciosas de disfrutarla. Puedes acompañarla con mantequilla o queso para un contraste de sabores.
Quesos:
Esta mermelada es ideal para acompañar quesos curados o cremosos. El dulzor del melocotón y el toque picante del jalapeño complementan perfectamente quesos como el brie, cheddar, o queso de cabra.
Carnes y aves:
Usa la mermelada como glaseado o salsa para carnes, especialmente para pollo, cerdo o pato. El toque picante y afrutado le da un sabor único que resalta en estos platos.
Bocadillos:
Puedes combinarla con galletas saladas o crackers. La mezcla de dulce y picante crea un aperitivo delicioso, ideal para compartir.
Tartar de pescado:
Acompaña un tartar de atún o salmón con mermelada de melocotón y jalapeño para una fusión de sabores frescos, dulces y picantes.
Ensaladas:
Añádela como aderezo para ensaladas, especialmente ensaladas de frutas, pollo a la parrilla o ensaladas verdes con ingredientes suaves como el aguacate, para balancear el picante.
Postres:
Utiliza la mermelada de melocotón con jalapeño como relleno o cobertura para pasteles, tartas o helados, agregando un toque exótico a tus postres.
Tacos y burritos:
Usa la mermelada como salsa en tacos o burritos, especialmente con ingredientes como carne de cerdo, pollo o incluso tacos vegetarianos, para un toque dulce y picante que resalta el sabor de los rellenos.
Salsas para BBQ:
La mermelada de melocotón con jalapeño es ideal para hacer salsas para parrilladas. Puedes mezclarla con vinagre y un poco de salsa de soja para crear un glaseado sabroso para carnes asadas.
Sugerencia adicional:
Si deseas un sabor más suave, puedes mezclarla con un poco de yogur natural para suavizar el picante, creando una deliciosa combinación para acompañar postres o snacks. También puedes usarla como una base para cócteles, como un mojito o una margarita, para un toque original.
